Sé de Faro

Poesia

Em Faro nasceu a Sé Catedral,
é um orgulho para quem vive na capital!
Situa-se na freguesia da Sé,
pode ser visitada por todos, em geral!

A Sé tem capelas e até um museu!
O seu estilo arquitectónico é gótico,
e possui um órgão barroco exótico,
que eu gostava que fosse meu!

Autor: Carlos Costa

"A maravilha do Algarve"

Algarve maravilhoso,

com as suas praias douradas,

junta-se gente ao sol,

por essas lindas esplanadas!

Do Sotavento ao Barlavento,

tens várias maravilhas...
grande riqueza de alimento,

Variedade de gastronomia!

Todos vêm ao Algarve,

Vêm por gosto!

Criticam a nossa região,

Mas todos cá estão em Agosto!

Os principais recursos naturais e sua gestão

O grau e o tipo de utilização dos recursos naturais de um território, estabelecidos através da maior ou menor intervenção do homem, sempre dominaram a história das civilizações. Na verdade, as sociedades humanas procuram sempre um equilíbrio, de tipo dinâmico, entre os recursos disponíveis e as necessidades alimentares e sociais, estas, últimas avaliadas pela dimensão da sociedade e pelos seus níveis de consumo.

Um conjunto de reguladores intervinha de forma a manter uma correspondência entre a pressão demográfica, o nível científico-tecnológico e os recursos da sua economia (baseada principalmente no turismo e na intensificação da agricultura do litoral).

O ordenamento orienta-se, justamente, neste sentido: procura definir o grau de intervenção do homem adequado às condições ambientais, mantendo a capacidade de regeneração (ou reposição) dos recursos explorados.

Arroz de polvo

Ingredientes:Para 4 pessoas

1,6 kg de polvo ;
2 dl de vinho tinto ;
150 grs de cebola ;
1,5 dl de azeite ;
2 dentes de alho ;
350 grs de tomates frescos ;
1 pimento verde ;
320 grs de arroz ;
1 ramo de salsa ;
piripiri ;
sal q.b.

Confecção:

Limpe o polvo das peles e lave bem. Depois de lavado, corte em pedaços pequenos.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique fino. Retire os pés os tomates e escalde estes em água a ferver. Depois tire-lhes a pele e as sementes. Corte-os em dados pequenos. limpe o pimento das sementes e corte, igualmente, em pedaços pequenos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar.
Junte o pimento e em seguida os tomates. Adicione o polvo e deixe refogar por uns minutos.
Junte-lhe o vinho e um pouco de água. Deixe cozer. Tempere com sal e piripiri.
Quando o polvo estiver cozido, deite o arroz, devendo cozer mais 15 minutos. Polvilhe com salsa picada.

Conselho: Este arroz, depois de pronto, deve ficar um pouco líquido (chamado arroz malandro). O polvo, após amanhado, deverá ser mortificado (batido) com uma colher de pau, para ficar mais macio e levar menos tempo a cozer.

Rice of Octopus

Rice of Octopus

Ingredients:

Four Persons;

1.6 Kg of octopus;

2 dl of red wine;

150 grs of onions;

1.5 dl of olive oil;

2 teeth of garlic;

350 grs of fresh tomatoes;

320 grs of rice;

1 bunch of parsley;

Tabasco;

Salt. qb.

Confection:

Clean the skins of the octopus and wash it well. After washed, cut it in small pieces. Chop it. Peel the onion and the garlic, remove the feet of the tomatoes and put them in boiling water. Later remove the skin and the seeds. Cut them in small pieces. Clean also the fresh green pepper, remove the seeds and cut it, equally, in small pieces. Take a pan to the stove with the oil, the garlic and the onion. Let it stew. Add the fresh pepper and after that the tomatoes. Add the octopus and leave it to stew some minutes. Add some water and let it cook. Season with salt and Tabasco, when the octopus is cooked add the rise and cook for more 15 minutes. Season with chopped parsley and let it cook.

(1)-Advice: this rice, after coked, must be a little liquid, called “malandro rice”. The octopus after well washed must be mortified (beaten) with a wood spoon to become softer and to take less time to cook.